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接不了地气 抓不住顾客的心

2019-05-05 12:55 出处:未知 人气: 评论(0

百货公司汇聚人潮与钱潮,但不是所有店家都能一直抓住顾客的心,白木屋曾以本土知名蛋糕店的气势风光进驻百货,但昨天传出不堪亏损宣布结束营业。业者观察,百货客层以年轻人居多,尤以美食和美妆的喜好变化快速,若接不了地气,很难生存。

白木屋过去以精緻、高价位的路线打出名号,不仅有专卖店,也进驻百货公司,但在欧美日韩名店与近年兴起的打卡类美食快闪店夹击下,要在百货柜位吸引消费者目光,的确不容易。

一家百货业者私下表示,圆型或长条等原吋蛋糕比较适合在传统节日、生日的场合,而这几年百货消费者最爱的是小份量、切片的蛋糕,可以随手拿的泡芙、起司塔比蛋糕还吃香,进一步分析就是消费习惯从家庭共享转为个人犒赏。

另一家百货业者则说,近年M型化的消费趋势,让位处中间产品生存更加困难,本土品牌虽有历史、有故事,且遇上年节的採购旺季更是其强项,但是日常的销售要能维持一定的水準,必须要有不同的产品策略。

以近年兴起的快闪店风潮来看,几乎已渗透至百货公司各类商品的楼层里,有些楼层同时有2至3家快闪店在营运,活动周期短则数日、快则近月,转换得非常快速。

(中国时报)


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